De Donatis hat das AleaEnsemble gegründet und arbeitet regelmässig mit dem Kammerorchester Basel, dem Amsterdam Baroque Orchestra, dem Ensemble Zefiro, der Mozart Akademie und mit Europa Galante zusammen. Mit diesen Ensembles hat sie Tourneen durch Europa, Japan und Südamerika unternommen und für grosse Labels CDs eingespielt. 2002 erhielt sie den ersten Preis am Internationalen Wettbewerb für Alte Musik in Brügge. Fiorenza de Donatis ist erste Konzertmeisterin im Ensemble I Barocchisti, das von Diego Fasolis dirigiert wird. Sie spielt auf einer wunderschönen Violine von Carlo Antonio Testore, aus dem Jahr 1739.
